2022.05.20 (금)

  • 구름조금동두천 25.7℃
  • 맑음강릉 29.2℃
  • 구름조금서울 25.6℃
  • 맑음대전 27.2℃
  • 구름조금대구 27.5℃
  • 구름많음울산 22.4℃
  • 흐림광주 24.9℃
  • 구름많음부산 21.8℃
  • 구름많음고창 25.5℃
  • 흐림제주 22.8℃
  • 맑음강화 21.3℃
  • 맑음보은 24.6℃
  • 구름조금금산 25.2℃
  • 흐림강진군 23.1℃
  • 구름조금경주시 29.4℃
  • 구름많음거제 22.1℃
기상청 제공

맛있는 농업

재 료

◦ 주재료  ‌사과 1개, 불린 백태 100g, 불린 서리태 100g
◦ 조림장  ‌물 200g, 간장 60g, 설탕 100g, 조청 100g
청주 30g, 참기름 15g, 통깨 10g

 

 

조리 방법

1.백태와 서리태는 깨끗이 씻어 5시간 정도 불려준다.
2.사과는 씨를 제거한 후 2.5×2.5cm로 자른다.
3.조림장은 물, 간장, 설탕과 청주를 섞어 두 개의 냄비에 1/2씩 붓고 서리태와 백태를 따로 끓여준다.
4.③의 콩이 끓으면 약한 불로 줄이고 거품을 걷어내며 충분히 졸여준다.
5.④의 콩이 익으면 백태 냄비에 서리태를 섞고,조청을 넣어 윤기나게조린다.
6.⑤의 국물이 어느 정도 줄어들면 ②의 사과와 함께 버무리고 통깨와 참기름을 넣어 완성한다.

 

단체급식적용법
- 백태와 서리태를 한꺼번에 졸여 이용해도 좋다.
- 사과대신 잔멸치를 이용해도 좋다.

저작권자(C) 팜앤마켓. 무단전재 재배포금지

관련기사






포토

더보기