동부는 열대지방이 원산지이므로 고온을 요하는 작물이다. 우리나라에서는 여름 고온 시기를 이용해 재배가 가능하다.

배꼽이 뚜렷한 종실
종실은 신장형이 많으나 능형, 구형 또는 타원형에 가까운 것도 있다. 종피는 대부분 광택이 있고 미끄럽다. 종실의 길이는 4~12mm이나 보통동부는 6~9mm, 단 협동부는 5~6mm, 장협동부는 8~12mm이다. 종실의 색은 백색, 홍색, 홍백색, 자색, 흑색, 흑백의 중간색인 것이 있다.

배꼽은 뚜렷하고 길이는 약 3mm이며, 장타 원형 또는 원형이다. 100립중은 5~30g이다.

종실의 발육 과정을 보면 길이와 폭은 개화 후 10일쯤에 최대가 되나 종실중은 개화 후 18일까지 증가하다가 20일 전후하여 발육이 완료됨을 알 수 있다.

뿌리 발육 좋다

동부는 주근형 식물로 주근은 뚜렷하고 발육도 좋으며, 지면에 가까운 곳에 많은 측근이 분포한다. 주근은 길이가 80~100cm이고, 측근은 80cm에 달하나 주로 표 토층 15~30cm에 분포한다.

줄기
동부의 줄기는 만성형(덩굴성), 반만성형과 직립형이 있다. 줄기의 길이는 직립형 은 50~70cm이며, 만성형은 보통 100~200cm이다. 채소용인 장협동부는 대부분 만성형이고, 보통 100~200cm이다.

보통동부와 단협동부의 품종은 다수가 무한생장 습성을 가지나 일부 유한생장 습성을 가진 것도 있다

농업전문지<팜&마켓매거진 8월호>에서 동부의 생육부터 재배까지 자세히 볼 수 있습니다.