2024.03.29 (금)

  • 흐림동두천 1.0℃
  • 흐림강릉 1.3℃
  • 서울 3.2℃
  • 대전 3.3℃
  • 대구 6.8℃
  • 울산 6.6℃
  • 광주 8.3℃
  • 부산 7.7℃
  • 흐림고창 6.7℃
  • 흐림제주 10.7℃
  • 흐림강화 2.2℃
  • 흐림보은 3.2℃
  • 흐림금산 4.4℃
  • 흐림강진군 8.7℃
  • 흐림경주시 6.7℃
  • 흐림거제 8.0℃
기상청 제공

김덕수 대표의 농가맛집

건강과 맛을 챙긴 식탁 '토리샘'



여주 오갑산 자락에 위치한 토리샘 가는 길은 풍경화처럼 아름답다. 우이실 낚시터 근처에 옻샘농원으로 지명도가 높은 토리샘 농가맛집은 김덕수 대표가 농사부터 향토음식체험, 카페, 펜션, 농가맛집 등을 경영하고 있다. 
김덕수는 깨끗하고 고급스러운 맛, 건강과 토속적임을 즐길 수 있는 6차산업을 만들어 나가는데 끊임없이 노력했다. 
사람의 마음에 귀를 기울여 방문객들에게는 행복지수를 높여 주기 위해 김 대표를 중심으로 가족들은 전문적으로 업무를 맡아하고 있다.


“여주의 비옥한 땅에서 쌀, 콩 등 잡곡류뿐 아니라 채소류 등을 직접 재배하죠. 주변 환경이 너무 좋잖아요. 오갑산에서 채취한 산나물, 자연방사 토종닭, 국산돼지고기 등 100% 우리 농산물을 이용하여 음식합니다. 정직하게 농사짓고, 우리 먹거리만큼은 이어나가고 싶어 가족들과 함께 맛있게 농사짓고 있습니다.”
김덕수 대표는 “직접 담근 전통장으로 끊인 된장찌개, 각종 나물 등으로 맛있고 건강에 좋은 음식을 차린다”고 말했다.  



꿈꾸어 왔던 6차산업
김덕수 대표는 40년 전부터 꿈꾸왔던 6차산업이다. 시집와 밤이 없을 정도로 농사는 고단하고 힘들었지만, 여주시농업기술센터의 도움으로 2010년 농가맛집 토리샘을 운영하게 됐다고 한다. 
농가맛집 토리샘에서는 된장, 간장 등 장류와 조청류 등의 가공상품도 만날 수 있다. 전통음식을 이어나가기 위해 김 대표는 자연음식연구회에서 활동하며 찾아오는 손님에게 체험 또는 음식을 제공하고 있다.
김덕수 대표는 “농심만큼은 버리지 않기 위해 전혀 조미료를 사용하지 않는다. 천연조미료로 맛을 내기 때문에 건강한 맛을 더 느낄 수 있다”고 말했다.



건강한 음식 제공
어느 날 오후, 지친 눈으로 농가맛집에 들어서 음식을 주문한다면 고유의 음식 맛에 감탄할 것이다. 김덕수 대표는 “고객들이 만족할 수 있도록 다 준비되어 있다. 힐링할 수 있는 공간이 될 수 있도록 건강한 음식부터 펜션, 카페, 체험 등의 프로그램을 진행하고 있다. 옻샘농원에서 작지만 옹골찬 농가맛집 토리샘으로 성장하고 발전하는데 최선을 다할 것”이라고 말했다.


<팜&마켓매거진 4월호>에서 자세히 볼 수 있습니다.

저작권자(C) 팜앤마켓. 무단전재 재배포금지

관련기사





포토

더보기