미래식품의 핵심 푸드테크(Food tech) 중의 하나인 식물성조직화단백(TVP) 기술의 정책방향 및 산업 활성화 방안 등 다양한 의견을 제시하고 소비자의 인식 제고할 수 있는 기회가 마련됐다.

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)은 오는 9월 29일, 서울 LW컨벤션센터에서 공주대학교와 공동주관으로‘국내 식물성조직화단백(TVP) 제조기술개발 활성화’란 주제로 심포지엄을 개최한다고 밝혔다.

이번 행사에서는 국내의 식물성조직화단백(TVP) 기술 현황 등을 진단하고, 기업의 입장에서 국내 산업을 활성화하기 위해 요구되는 사항 및 원료 국산화 방안 등을 제시할 예정이다.

이번 심포지엄에서는 ▲식물성 단백질 산업의 발전방향과 과제(한국농촌경제연구원 이용선 선임연구위원), ▲기업이 바라본 식물성 조직화단백 시장 및 활성화 방안(위미트 안현석 대표), ▲식물성 조직화단백 제조 기술의 발전 방향(공주대학교 류기형 교수), ▲식물성 조직화단백 품질 향상을 위한 유지 가공 기술(건국대학교 최미정 교수)의 4개 강연으로 진행된다.

식품진흥원 김영재 이사장은 “이번 심포지엄을 통해 푸드테크 시대, 식물성단백질 산업이 나아갈 방향을 산학연이 함께 공유하는 좋은 기회가 될 것”이라며, “산학연관 교류 협력을 위해 푸드테크 기술지원을 확대할 수 있도록 노력하겠다.”라고 전했다.