여름 하면 ‘수국’, 가을 하면 ‘국화’ 등 특정 계절이 되면 생각나는 꽃이 있다. 어두운 겨울밤을 반짝 빛내는 작은 별처럼 생긴 ‘유포르비아 풀겐스’를 소개하고자 한다. 유포르비아 풀겐스Euphorbia fulgens Karw.는 멕시코 원산의 관목으로 ‘Scarlet plume’이라는 영명이 있다. 국내에서는 화분에서 키우기도 하지만 주로 ‘유포르비아’라는 이름의 절화로 이용되고 있다. 유포르비아 풀겐스는 양호한 일조와 17~18℃ 온도가 최적 기상 조건이며, 최저 온도는 10℃이다. 토양 조건은 특별히 토질을 가리지 않으나 배수가 양호한 장소가 좋다. 화아 형성에는 일장이 크게 관여하고 한계일장을 11~12시간 전후로 하는 질적 단일 식물이다. 자연 일장하에서는 봄부터 가을까지 영양생장을 계속하나 10월 하순 무렵부터 생식생장으로 전환하여 12월 중순 하위 마디의 엽액에서 개화가 시작된다. 화아가 발달하면서 정아의 신장은 정지하고 직립한 줄기는 한 방향으로 완만한 곡선을 그리고 굽는다. 채화 적기는 화수의 정화가 개화할 즈음이고, 개화 개시로부터 약 1개월 후(약 1월)까지이다. 개화성기에는 하나의 화수에서 150개의 꽃이 일제히 피어난다. 단일 식물이
치유농장 운영 의사와 관련하여, 설문에 응답한 치유농장(치유 프로그램을 운영하는 농장) 중 56.8%는 프로그램만을 도입할 의사가 있는 것으로 나타났고, 40.5%는 치유농장으로 전환할 의사가 있는 것으로 나타났다. 반면에, 설문에 응답한 교육농장 중 69.9%는 치유 프로그램만을 도입할 의사가 있는 것으로 나타났고, 25.3%는 치유농장으로 전환할 의사가 있는 것으로 나타났다. 치유농장 전환 시 추가적인 비용 소요 영역을 살펴보면, 치유농장의 경우 시설부문 투자가 52.3%로 가장 높게 나타났고, 전문인력 운용(31.8%), 프로그램 질 관리(13.6%) 순으로 나타났다. 교육농장 역시 시설부분 투자가 52.6%로 가장 높게 나타났다. 프로그램 질 관리(33.0%), 전문인력 운용(10.3%) 순으로 나타났다. 치유농장 도입 또는 전환 시 대상과 관련하여 치유농장의 경우 도움이 필요한 사람이 37.5%로 나타났다. 다음으로 성인(20.8%), 가족(13.9%), 초등학생(11.1%) 순으로 나타났다. 교육농장의 경우 초등학생이 35.5%, 유아(31.7%), 중고생(14.2%), 성인(12.6%) 순으로 나타났다. 치유프로그램 적정 인원에 대해서는 치유농장
겨울의 초입인 11월에는 시원한 날씨를 좋아하는 아름다운 꽃들이 꽃을 피우기 위해 부쩍 자라고 있다. 구근 화훼류는 줄기나 뿌리가 덩이 형태인 꽃으로 프리지어, 칼라, 라넌큘러스 등이 있으며 주로 우리나라에서는 겨울에 재배된다. 아네모네도 구근 화훼로 동그란 뿌리줄기에서 싹이 나고 하늘하늘하고 화사한 꽃을 피운다. 최근 화훼를 즐기는 사람들에게 인기가 많은 겨울철 꽃인 아네모네를 소개하고자 한다. 미나리아재빗과에 속하는 알뿌리 식물인 아네모네Anemone는 분홍, 보라, 흰색 등 다양한 색상의 200여 종 야생종이 북반구와 남반구에 광범위하게 분포되어 있다. 우리나라에도 세바람꽃 등 바람꽃류 13종이 자생하고 있으며 흰색과 노란색의 홑꽃으로 핀다. 아네모네는 영어로 ‘Wind flower’라고 불리며 그리스어 ánemos ‘바람’에서 유래했다고 한다. 봄을 알리는 아네모네가 바람꽃인 이유는 꽃잎이 하늘하늘하기 때문이라는 이야기와 봄에 부는 서풍에서 유래했다는 말도 있다. 아네모네는 그리스 로마 신화에서 가장 아름답다고 여겨지는 아도니스도 관련되어 있다. 아도니스가 죽었을 때 흐른 피와 미의 여신 아프로디테의 눈물에서 피어난 빨간 꽃이 바로 아네모네라 한다.
우리나라 제철과일 중에 가장 늦게 수확하는 과일은 떫은감이 아닐까. 땡감이라고도 불리는 떫은감은 입동에 가까워져 날씨가 추워지면 본격 출하되는 과일이다. 그래서 떫은감을 말랑하게 익혀 먹는 홍시는 다른 과일과 달리 일 년에 딱 한철만 귀하게 맛볼 수 있다. 제철 과일은 제철에 필요한 영양을 가득 품고 있는데 떫은감이 달콤하게 변신한 홍시, 곶감, 감 말랭이 등에는 환절기 건강과 면역을 지키는 데 도움을 주는 유효성분은 물론이고 각종 성인병과 생활 속 크고 작은 질환을 예방하는 필수 영양이 가득하다. 떫은감은 환절기 감기예방과 기관지 질환 완화에 도움을 준다. 떫은감에는 비타민C 함유량이 다른 과일에 비해 월등하며 각종 항산화 성분이 풍부하다. 특히 곶감의 하얀 가루인 만니톨 성분은 폐와 기관지를 보호하며 가래와 기침을 완화하여 준다. 성인병 중 가장 흔한 질환인 고혈압 예방에도 떫은감이 효과적이다. 고혈압은 혈관에 콜레스테롤과 중성지방이 쌓여 혈관이 좁아지는 질환인데 떫은감의 타닌 성분은 이러한 성분을 흡착하여 배출하는 역할을 한다. 또한, 비타민A가 혈관을 맑게 하고 과다한 부종을 빼는 데에도 도움을 주며 질병에 대한 몸의 저항력을 높여준다. 눈 건강과 노
가을꽃차 제다시 알아둘 점 가을 국화과의 꽃들은 향기가 짙고 쓴맛이 강하여 꽃차로 우려내면 거부감 생길 우려 있어 향미를 돋우기 위해 짧게 증제한 후에 덖음 한다. 국화꽃 증제할 때 생꽃을 그냥 증제할 경우 꽃이 뭉쳐지고 찌그러지므로 수분을 50% 이상 자연 건조한 후 증제하는 것이 꽃 모양 유지에 좋다. 꽃잎이 두꺼운 것은 꽃잎 증제할 때 한 번에 하지 말고 세 번으로 나누어 쪄내는 것이 좋다 (30초~1분 정도씩). 덖음은 저온의 팬에서 수분이 80% 이상 없어질 때까지 덖음과 식힘을 반복하여 초벌 덖음 한 후 고온으로 재벌 덖음 하면 맛과 향이 좋아진다. 쓴맛이 강한 꽃 등은 꽃의 성분에 따라 법제하여 증제한 후 덖음 한다. 쓴맛 강할 경우 감초 물이나 대추즙을 물에 섞어 증제하여 사용한다. 야생국화(산국)는 감초 물에 넣어 증자(데쳐 냄)한다. 감국이나 금국은 30초~1분 정도 살짝 증제(쪄냄)한다. 찬 성분은 감초나 생강즙을 스프레이에 넣어 덖음 할 때 뿌려가며 덖음 한다. 맛이 없는 꽃은 캐머마일, 박하 등 허브 종류를 함께 법제한다. 봄꽃보다는 열에 강하므로 덖음 할 때 시 F 점보다 약간 높은 70~80℃에서 제다한다. <팜앤마켓매거진11
프로그램의 자원, 개발, 운영인력 등에 대해서 살펴보면, 치유농장의 프로그램 자원은 식물(4.54), 농촌환경/경관(3.70), 농산가공물(3.49), 농작업(3.30) 순으로 나타났고, 교육농장 프로그램 자원은 식물(4.73), 농촌환경/경관(3.70), 농산가공물(3.49), 농작업(3.30) 순으로 나타났다. 체험프로그램의 개발은 치유농장과 교육농장 모두 농장이 자체적으로 협의하여 구성하는 경우가 가장 많은 것으로 조사됐고(치유농장 중 78.4%, 교육농장 중 77.1%), 프로그램 운영 인력은 농장주 본인 또는 배우자가 가장 높은 것으로 조사됐다. 관련 자격의 보유와 관련해서, 치유농장은 응답 농장의 51.4%, 교육농장은 응답 농장의 77.1%에서 관련 자격을 보유한 인력이 있다고 대답하여, 교육농장의 비율이 치유농장에 비해 높게 나타났다. 교육농장의 경우 응답 농장 중 25.3%가 원예복지사 자격 보유자였고, 뒤이어 조리기능사 보유자(22.9%), 숲해설/치유 자격 보유자(19.3%) 순으로 나타났다. 치유농장의 경우 24.3%가 숲해설/치유 자격 보유자였고 뒤이어 원예복지사(18.9%), 동물매개치료사(13.5%) 자격으로 나타났다. 프로그램 개
해당화(학명 Rosa rugosa Thunb.)는 장미과 장미 속에 속하는 낙엽관목으로 우리나라와 중국 북동부, 일본 북부 등 동아시아 지역에 분포하는데 주로 해안가에 자생하는 식물이다. 해당화는 1.5m 내외의 높이를 가지며 줄기는 불규칙하고 곧은 가시와 융털을 가지고 있다. 꽃은 5~7월에 보통 홍자색으로 피는데 6~9cm의 꽃이 새 가지 끝에 1~3개 달리며 꽃잎은 5장으로 끝이 오목한 형태를 가진다. 열매는 적색으로 성숙하며 둥근 모양이고 광택이 있다. 바닷가와 함께 떠오르듯이 해당화는 자갈이 많아 투수성이 좋은 곳이나 해안 인접지의 건조하고 배수가 잘 되는 토양의 햇볕이 잘 드는 곳에서 자란다. 생육조건이 적합한 경우, 다른 식물보다 뛰어난 경쟁력을 보이며 고밀도로 단일 군락을 이루는 경우가 많다. 해당화는 식물 전체에 털이 많고 잎이 두꺼운 특징을 가지며 뿌리는 최장 2m까지 뻗을 수가 있는데 이러한 특성은 해당화의 증산에 의한 수분 손실을 줄이고 땅속 지하수를 이용하기 쉽게 하였다. 따라서 해당화는 소금이 포함된 바람이 부는 건조한 해안사구에서 잘 자랄 수가 있다. 해당화는 보통 향기가 좋고 꽃과 열매 모두 관상가치가 있어서 정원수로 많이 이용된
농촌교육농장 및 치유농장 현황에 대해 항목별로 살펴보자면, 먼저 치유농장의 경우, 치유농장의 운영 목적(1~3 순위)은 교육(2.77)과 치유(2.38)가 높았다. 생산·가공 판매(1.64)는 상대적으로 낮은 반면, 교육농장의 운영 목적은 교육(2.77), 생산·가공판매(1.64), 치유(1.36) 순으로 나타났다. 치유농장의 평균소득은 3,264. 9만원으로 교육농장 평균 소득(3,122.0만원)에 비해 약간 높은 수준으로 나타났으며, 프로그램 운영을 통한 소득의 비중은 28.9%로 교육 농장(34.6%)에 비해 약간 낮게 나타났다. 치유농장의 프로그램 운영 목적은 교육이 26.0%로 가장 높게 나타났다. 근소한 차이로 심리적 치유(24.0%)가 높게 나타났으며, 사회적 재활(20.2%), 신체적 재활(16.3%) 순으로 나타난 반면, 교육농장의 체험 프로그램 운영 목적은 교육(33.6%), 농산물 판매(24.3%), 심리적 치유(10.4%), 도·농교류(8.9%), 음식(7.9%) 순으로 나타났다. 농장 및 직원 규모는 치유농장과 교육농장이 거의 유사하게 나타났고, 문서화된 지침 및 규정을 운영하는 농장의 비율과 농장 접근성은 교육농장이 약간 더 높게 나
최근 농촌융복합산업(6차산업)이 활성화되면서 지역 특산 작물을 이용한 가공 상품 개발이 활발하게 이루어지고 있다. 가공 상품은 저장과 유통기간이 길고, 사용이 편리한 장점이 있으나 유사 제품의 출시가 많아 홍보와 판매 측면에서 차별화가 어려운 점이 있다. 이 때문에 홍보 물품을 만들고 있으나 가공 상품에 사용된 재료의 이미지를 효과적으로 전달하지 못하는 등 유통 관계자 및 소비자들로 주목받지 못하는 경우가 많다. 이와 같은 경우에 가공 상품에 사용된 작물을 이용해서 에코프린팅을 하면 비용이 적게 소요되면서도 상품을 효과적으로 홍보할 수 있는 장점이 있다. 에코프린팅은 에코Eco와 프린팅Printing이 조합된 말이다. 에코Eco는 생태연못Eco Pond, 친환경적인eco-friendly, 자연생태공원Eco Park에서와 같이 환경·생태’와 관련됨을 나타내는 말이다. 프린팅Printing은 인쇄로 번역된다. 인쇄는 문자, 그림, 사진 등을 종이나 기타 물체의 표면에 일정한 방법으로 옮겨 찍어서 여러 벌의 복제물을 만드는 일로 인쇄물을 만들기 위한 복제 기술 및 행위이다. 인쇄물의 본래 기능은 시각적 전달 매체이므로 인쇄는 커뮤니케이션 수단의 하나이며, 최근에는
꽃 이야기 학명 : Pueraria lobata (Willd.) Ohwi꽃이 피는 시기: 7~9월 초 꽃말 : 사랑의 한숨, 쾌활, 치유이명 : 갈화, 갈조화과명 : 콩과꽃 색깔 : 자줏빛을 띤 붉은빛 칡은 쌍떡잎 다년생 덩굴식물로 줄기를 길게 뻗어 가면서 다른 물체를 감고 올라가는 특성이 있다 생명력이 강하여 겨울 추위에도 잘 견디고 “산속의 진주”라고 불리는 식물이다. 꽃은 잎겨드랑이에서 나온 꽃자루에 홍자색 꽃이 많이 달려 총상꽃차례를 이루어 핀다. 꽃잎은 5장인데 바깥에 큰 꽃잎과 중간에 날개 모양의 꽃잎 2장 그리고 안쪽에 암술과 수술을 감싸는 꽃잎 2장으로 되어 있다. 잎은 어긋나고 잎자루가 길며 3장씩 달리며 끝이 뽀족한 마름모형이고 가장자리가 밋밋하며 얇게 갈라지기도 한다. 칡은 부위별로 칡순은 갈용, 칡잎은 갈엽, 칡뿌리는 갈근, 줄기는 갈등, 칡꽃 말린 것을 갈화라고도 하며 다양한 기능적인 용도로 활용되고 있다. 칡꽃의 성질은 서늘하고 맛은 달고 매우며 이소플로빈, 에스트로겐 성분 등이 함유되어 갱년기 여성들에게 좋으며, 간 건강 등에 도움을 준다고 알려져 있다. 칡꽃차 제다 방법은 발간된 <팜앤마켓매거진 9월호>에서 자세히 볼
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