후추는 다년생 목본성 덩굴식물로 마디마다 공중 뿌리가 생겨 덩굴을 지탱할 수 있는 기둥 등 유인 시설이 필요하다. 나무 기둥 등 줄기를 지탱할 수 있는 경우 4m 정도까지 자란다. 잎의 길이는 종경 5~10cm, 횡경 3~6cm 정도이며. 꽃은 작으며, 잎 마디에서 꽃눈이 형성되어 길이 4~8cm의 화총이 발생하고 과일이 성숙됨에 따라 길이가 7~15cm 정도까지 자란다. 후추는 너무 건조하지 않고 습기가 많지만 배수가 잘되고 유기물이 풍부한 토양에서 잘 자란다. 또한 해발 고도 900 미터 이상에서는 잘 자라지 않는다. 번식을 위해서는 줄기를 약 40~50cm 길이로 자르고 2m 간격으로 유인 지주를 세워 지주를 타고 자랄 수 있도록 심어 재배한다.후추 덩굴은 거친 나무껍질에 뿌리를 감아 자라면 쉽게 수관을 유지할 수 있어 오르기 때문에, 거친 나무껍질을 가진 나무는 지주로 이용하는 것이 좋다.관수는 어린 식물의 경우 처음 3년 동안 격일로 물을 주고 재식 후 4~5년 후부터 7년 동안 수확이 가능하다. 1주당 20~30개의 총포가 발생하여 열매를 맺는다. 수확은 총포 아랫부분 열매 1~2개가 빨갛게 익기 시작하면 수확한다. 완전히 숙성 시키면 과일이 낙과
후추는 세계에서 가장 많이 거래되는 향신료이며 전 세계 요리에 첨가된 가장 일반적인 향신료 중 하나이다. 고추의 capsaicin 특성과는 구분되는 piperine 성분이 현대 세계에 보편적이며 종종 소금과 쌍을 이루는 조미료가 되었다. 후추는 후추과Piperaceae에 속하는 식물로 학명은 Piper nigrum L.이다. 우리 원산지는 인도 남서부 카랄라Karala 지역으로 알려져 있고 현재는 열대지역에 광범위하게 재배되고 있다. 베트남은 세계 최대의 후추 생산국이자 수출국이며 2013년 현재 세계에서 생산되는 후추의 34%를 생산하는 것으로 알려져 있다. 세계 총 생산량은 47,000톤, 베트남 163,000톤으로 가장 많다. 다른 주요 생산국으로는 인도네시아 19%, 인도 11%, 브라질9% 등으로 알려져 있다.우리나라에서도 이미 오래전부터 알려져 있는 향신료로 1389년 공양왕 때 유구국(오키나와)의 사신이 후추 300근을 가져왔다는 기록이 있다. 유럽에서는 기원전 400년경에 아라비아 상인을 통해 전해진 것으로 알려져 있다. 후추Pepper는 산스크리트어인 pippali (long pepper을 의미함, 과거 유럽에서 잎과 열매 모두 조미료로 이용
강황 재배를 위해서는 먼저 종자(종묘용 강황) 준비를 해야 한다. 종자 준비는 11월 이후 잎이 황색으로 변하면 땅속의 뿌리줄기를 수확하는 것으로 시작된다. 수확한 뿌리줄기의 일부를 적당하게 분리하여 씨 강황으로 이용한다. 뿌리줄기의 모든 부분을 이용할 수 있으나 뿌리줄기가 큰 것이 잘 자란다. 밭에 직접 심을 경우 뿌리줄기 무게가 30∼50g 정도 되는 씨울금을 300평당 4,000∼4,500개 준비한다(포트 육묘를 할 경우 15g정도의 씨강황을 이용한다). 자가 채묘로 종묘를 준비할 경우 10∼20kg의 씨울금을 1년 키우면 5∼10배의 증식이 가능하므로 이듬해 씨울금으로 50∼200kg을 확보할 수 있다.실제 재배에서 300평당 씨울금 120kg 정도가 소요되므로 10∼20kg의 종묘를 구입하면 첫해에는 씨울금을 위한 증식을 하고 2년째부터 본격적인 재배가 가능하다.강황은 뿌리 줄기가 땅속으로 자라기 때문에 심게 될 밭은 뿌리가 잘 자랄 수 있는 토양조건을 만들어야 한다. 시비량은 10a당 퇴비 5톤, 질소 7.5kg, 인산 10.0kg, 칼리 15.0kg(성분량) 정도로 한다.강황의 심는 거리는 이랑폭 100cm, 포기 사이 25cm로 할 경우 300
강황(울금이라고도 함)은 생강과에 속하는 식물로 아열대 지역이 원산지로 알려져 있다. 우리나라에서는 강황 또는 울금으로 알려져 있다. 엄밀히 말하자면 강황(또는 울금)은 한약재 이름에서 유래됐다.같은 식물이어도 강황은 생강처럼 생긴 뿌리줄기이며, 울금은 뿌리 끝부분에 생성되는 덩이뿌리를 말한다. 한의학에서는 각각 효능이 다른 것으로 알려져 있다. 아열대 작물에서 강황(또는 울금)을 이용하는 부분은 강황(뿌리줄기)이며 울금(덩이뿌리)이 생성되는 경우는 흔하지 않다. 울금은 주로 Curcurma longa L.(가을울금) 종에서 생성이 되고 , 강황은 Curcurma longa L.과 Curcurma aromatica Salisbury 모두에서 생성이 되며 카레의 원료로 알려져 있다.강황은 생강과에 속하는 다년생식물이다. 생강과 식물은 1,500종류 정도가 알려져 있으나 우리에게는 생강, 양하 정도가 친숙한 편이다. 강황은 생강과科 Curcuma속屬(울금屬)의 식물로 울금속屬에 120종류 이상이 확인되고 있으나 정확히 알려져 있지는 않다. 인도 등 열대지역이 원산지로 따뜻한 기후를 좋아하는 식물로 생육온도는 15∼33℃정도이다.우리나라의 경우 전국에서 재배가 가
결과 습성전년에 발육한 가지의 선단부에서 기부까지 여러 개의 순이 화아분화 한다. 그 순이 자라서 열매가 달리는 가지(결과지)가 된다. 꽃봉오리는 열매가 달리는 가지(결과지)의 기부의 잎겨드랑이(엽액) 1∼3마디가 마주하여 생기기 시작한다. 개화·결실개화기는 해마다 상당히 차이가 있지만 대체로 6월 상순부터 개화가 시작되어 6월 중·하순에 가장 많이 개화하고 7월 상순에 개화가 종료된다. 이처럼 상당히 장기간에 걸쳐 개화하는 특성이 있다. 한 꽃의 개화시기는 5∼7일로 한 개 열매가 달리는 가지(결과지)에는 보통 6∼8개의 꽃이 피고, 열매가 달리는 가지(결과지)의 기부에서부터 순차적으로 가지 끝을 향하여 개화한다. 한 개 열매가 달리는 가지(결과지)의 개화 기간은 15∼23일 정도이고 한 나무의 개화기간은 약 30일 정도이다.꽃은 직경 4∼5㎝의 양성화이다. 꽃잎의 안쪽은 적자색, 바깥쪽은 백색이고 암술과 많은 수의 수술도 선명한 적색이다. 수술의 앞에는 노란색의 꽃밥이 있고, 많은 화분을 가지고 있다. 꽃잎은 두껍고 맛이 있어 새도 먹는다고 보고되고 있다. 꽃은 화려하지만 향기가 적어서 방화곤충의 방화 빈도는 의외로 적다.꽃이 떨어진 후 어린 과일은 대형
훼이조아는 도금양과桃金孃科, Myrtaceae에 속하는 상록과수이다. 학명은 Feijoa sellowiana BERG (Orthostemon sellowiana BERG), 영문으로는 Feijoa, Pine-Apple Guava로 불린다. 원산지는 브라질 남부, 서부 파라과이, 우루과이, 아르헨티나 일부 지역이며 기후가 온화하고 건조한 지역에서 재배하고 있다. 재배 역사1890년 프랑스의 베르사유 원예학교의 안드레 교수가 우루과이로부터 들여와서 프랑스 남동부 연안 리비에라 지방에 나무를 심은 것이 시초이다. 미국에는 1900년에 프랑스에서부터 도입되어 캘리포니아에 심어졌다. 그 후 스리랑카, 인도차이나 반도에도 재배되다가 뉴질랜드에는 20세기에 처음으로 도입됐다. 현재 뉴질랜드를 중심으로 육종 연구가 진행되고 있고 수출용 과수로 재배가 늘고 있는 추세이다. 일본에는 1931∼1932년경 미국에서부터 종자 형태로 도입되어 정원수나 관상용 과수로서 이용됐다.1979∼1980년부터 뉴질랜드로부터 트라이엄프Triumph, 맘모스Mammoth 등 신품종들이 수입되어 관동, 큐슈 등 서남지역에 본격적으로 재배되기 시작했다. 크림색 과육 훼이조아훼이조아의 과실은 아름답고
아바네로(스페인어: ají habanero 또는 chile habanero, 학명: Capsicum chinense)는 고추의 한 종류이다. 스페인어로는 ‘아바네로’ 영어로는 ‘하바네로’로 발음된다. 아바네로의 원산지는 유카탄 반도 인근으로 추정하고 있으며 쿠바의 수도인 아바나(La Habana)에서 많이 거래되었기 때문에 ‘아바네로Habanero’라는 이름이 붙여졌다고 알려져 있다. 아바네로의 잎과 줄기는 일반 고추와 많이 다르다. 잎의 크기는 유묘기와 착과기에 차이가 있다. 특히 유묘기에는 잎 크기가 매우 크다. 하지만 가지가 3~5회 분지가 되면서 점차 작아지며 일반 고추보다는 잎이 크며 잎 모양은 원형에 가깝다. 줄기는 굵고 뿌리와 가까운 부분에서 맹아가 발생해 가지가 많이 나오기 때문에 이식 1개월쯤에 뿌리 부근에 있는 측지를 제거해야 정상적인 위치의 분지에서 가지가 잘 자란다.첫 분지에서부터 꽃이 발생하며 1분지당 3~4개의 꽃이 발생한다. 4월 중순에 정식했을 경우 5월 중순부터 개화가 되며, 첫 개화는 맨 아래쪽에 있는 1분지에서부터 시작하여 계속하여 위쪽으로 꽃 봉우리가 발생하면서 개화가 연속적으로 이루어진다.아바네로 고추 열매의 모양은 파프
파바빈은 1년생 작물로 학명은 Vicia fava L.로 콩과식물중 살칼퀴속에 속하는 식물이다. 이름이 매우 많은 편으로 Fava bean, Faba bean, Horse bean, Broad bean, Windsor bean, Tick bean, Pigeon bean, field bean, bell bean, English bean 등으로 불린다. 우리나라에서는 잠두(누에콩)라고 한다. 원산지는 카스피해 또는 북부아라비아이다. 원산지는 북아프리카와 남서 아시아가로 알려져 있다. 온도적응력이 강하여 아프리카·북유럽·동남아시아 및 북아메리카까지 재배된다. 두류 중 저온과 고온에 견디는 힘이 강한 반면 가뭄에는 매우 약한 작물로 꽃이 피면서부터 고온·다습한 조건을 좋아하는 경향이 있다. 현재는 중국·에티오피아·이집트 등에서 생산되고 있으며, 전 세계 총생산량의 약 70%가 중국에서 생산 되고 있는 것으로 알려져 있다. <팜&마켓매거진 5월호>에서는 온난화대응농업연구소의 김천환 농업연구사의 파바빈에 대한 이야기를 더 자세히 볼 수 있습니다.
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