최근 코로나 팬데믹 여파로 라이프스타일이 변화되고 집에서 보내는 시간이 늘어남에 따라 가정간편식(HMR) 수요가 증가하고 있다. 따라서 강원도농업기술원(원장 최종태)은 맛과 편리함은 기본, ‘더 건강’하고 ‘품격’ 있는 강원대표음식 상품 개발에 노력하고 있다.
그동안 강원도농업기술원은 특허받은 푸른건나물 제조공법을 이용강원도 산채 및 농특산물을 활용한 강원나물밥 간편식 개발판매로 안정적 농산물 생산은 물론 부가가치 향상에 기여했다. 특히 코로나19로 비대면 경제가 강화되면서 혼밥, 집밥 중심미니멀라이프에 대응하여 손쉽게 만드는 강원나물밥 밀키트를 다양하게 개발하고 간편식 응용 초 간단 레시피 책자를 개발, 보급했다.
아울러 강원나물밥을 기본으로 한 도시락 배달 전문점「강원댁」을 속초점에 이어 춘천점 2호점을 오픈하였다. 관광지 특성을 살린 속초점은지역 특색을 반영한 밑반찬을 구성하였고 춘천점은 도시락도 품격 있게 즐길 수 있도록 일반식부터 프리미엄 한정식까지 고객선택의 폭을 다양하게 구성․운영하고 있다.
최종태 농업기술원장은 "코로나 이후 커진 도시락 시장을 겨냥하여 강원형 프랜차이즈「강원댁」을 수도권으로 확대할 나아갈 계획이며 더 맛나고 간편하게 건강한 강원나물밥의 진화를 기대한다"고 밝혔다.
