재 료 2인분 기준
주재료 두부(1/2모=145g), 봄동(1/2포기=120g),
양파(1/4개), 당근(1/6개), 홍고추(1/2개)
부재료 소금(1/4t)
양념장 고춧가루(1T), 간장(1/2T), 액젓(1/2T),
매실액(2T), 참기름(1T), 참깨(약간)
조리 방법
1. 두부는 도톰하게 납작 썰고, 봄동도 비슷한 크기로 썬다.
2. 양파와 당근은 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
3. 끓는 물(3컵)에 소금과 두부를 넣어 15초간 데쳐 건진다.
4. 양념장을 만든다.
5. 양념장에 모든 재료를 넣고 버무린다.
단체급식적용법
- 봄동은 겉절이처럼 먹기 직전에 버무리는 게 좋다.
- 두부는 버무릴 때 으깨질 수 있으니 따로 버무린 뒤 섞는다.
저작권자(C) 팜앤마켓. 무단전재 재배포금지
제호 : 팜앤마켓매거진 / 등록번호 : 서초 라 11657호 / 등록 2015년 10월 19일 / 발행·편집인 : 최서임
발행소: 서울 서초구 반포대로 14길 36 707호 한국농업트렌드연구소
인터넷신문 등록 서울, 아 04400 등록 2017년 3월 6일
대표전화 : 02-3280-1569 / 팩스 : 02-6008-3376 / 구독자센터 farm3280@naver.com
청소년 보호책임자 : 최서임 / 메일 : farmmarket2@gmail.com
팜앤마켓매거진(farm&market) 모든 콘텐츠(영상, 기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받는 바 무단전재, 복사, 배포 등을 금합니다
UPDATE: 2024년 04월 26일 16시 32분
