2025.02.18 (화)

  • 맑음동두천 -5.3℃
  • 맑음강릉 -2.3℃
  • 맑음서울 -4.1℃
  • 맑음대전 -4.5℃
  • 맑음대구 -2.0℃
  • 구름많음울산 -1.7℃
  • 구름조금광주 -1.2℃
  • 구름많음부산 -0.7℃
  • 구름많음고창 -2.2℃
  • 흐림제주 3.3℃
  • 맑음강화 -3.9℃
  • 맑음보은 -5.1℃
  • 맑음금산 -4.3℃
  • 흐림강진군 0.2℃
  • 구름많음경주시 -2.2℃
  • 구름많음거제 -0.3℃
기상청 제공

트렌드& 마켓

전체기사 보기

참당귀 A~Z까지

다양한 영양 성분과 건강 효능 부각

참당귀Angelica gigas는 전통적으로 한약재로 널리 사용되어 왔다. 특히 여성 건강에 유익한 보혈 및 진정 효과로 인해 한의학에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 또한 최근 들어 참당귀의 다양한 영양 성분과 건강 효능이 부각되면서 식용 가능한 식품 원료로서 잠재력이 높아 주목받고 있다. 참당귀는 비타민, 미네랄, 항산화 성분 등이 풍부해 현대인들의 건강을 증진시키는 기능성 식품으로 활용될 수 있다. 특히 잎과 줄기는 부드러운 식감과 특유의 향을 가지고 있어 쌈채소, 샐러드 재료, 나물 등 다양한 식용 형태로 가공 및 소비가 가능하다. 참당귀는 독특한 향미와 더불어 건강에 좋은 성분을 다량 함유하고 있어, 식품 원료로서 시장성이 점차 확대되고 있다. 강원특별자치도 농업기술원은 농업인들이 참당귀를 보다 체계적이고 효율적으로 생산·가공·유통할 수 있도록 「참당귀 표준 생산·가공·유통 매뉴얼」을 발간했다. 이 매뉴얼은 참당귀의 재배에서부터 최종 소비자에게 이르는 전 과정을 아우르는 내용을 포함하고 있다. 1장은 참당귀 재배생산 매뉴얼, 2장은 참당귀 활용 가공 기술, 3장은 참당귀 유통활성화 방안, 부록으로 참당귀 쌈채소 활용 요리 레시피로 구성되어 있다. 참







포토

더보기