올리브는 전년 봄부터 여름에 걸쳐 생장한 가지의 잎 겨드랑이(엽액)에서 꽃이 달린다.
처음에는 중간아中間牙로 형성되는데, 결과지結果枝의 정부頂部와 기부基部의 일부를 제외하고 12월 이후에 생리적 꽃눈분화를 시작하여 형태적으로는 3월 하순에 꽃눈분화가 시작된다.
꽃눈은 4월 이후 급속하게 화기의 형성·발달이 진행되어 5월 중순에는 거의 완성되며, 보통 5월 하순에서 6월 상순에 개화한다.
자료 : 농촌진흥청
다음 호에서는 <과실의 특성과 발육>에 대해 연재한다. * 이 기사는 팜앤마켓매거진 2025년 5월호에서 자세히 볼 수 있습니다.
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