재료
▶ 주재료 : 통도라지 4개
▶ 부재료 : 맛간장 100g, 참기름 15g, 굴소스 10g, 베이컨 4줄, 청・홍・황 파프리카 각각 1/2개, 양파 1/2개, 꼬치 4개
조리 방법
1. 도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 채 썰어 소금물로 주물러서 쓴맛을 빼고 끓는 물에 데쳐서 준비한다.
2. 양파는 껍질을 제거하고, 청・홍・황 파프리카, 도라지와 함께 0.5×4㎝로 채를 썰어서 준비한다.
3. 도라지와 채 썬 채소를 베이컨으로 돌돌 말아서 꼬치에 꿰어 준비한다.
4. 후라이팬에 맛간장을 붓고 보글보글 끓으면 분량의 굴소스를 넣어 ③의 재료와 졸이거나 기름 두른 팬에 넣어 굴리면서 익혀주고 맛간장 소스를 곁들인다.
5. 마무리 과정에 참기름을 넣어 소스의 풍미를 더해 완성한다.
발간된 <팜앤마켓매거진 3월호>에서 도라지베이컨조림에 대해 자세히 볼 수 있습니다
