재료(3인분)
▶주재료 : 풋고추(20개), 우리 밀(3큰술)
▶양념장 : 고춧가루(1큰술), 통깨(1큰술), 간장(3큰술), 다진 마늘(1작은술), 매실액(1큰술), 참기름(2큰술)

만드는 방법
1. 풋고추는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 뗀다.

2. 우리 밀을 골고루 버무린다.

3. 김이 오른 찜기에 우리 밀을 입힌 풋고추를 넣어 5분간 찌고, 1분간 뜸 들인 뒤 꺼낸다.
4. 양념장을 만들고, 쪄낸 풋고추와 양념장을 버무린다.
   *TIP! 살살 버무려야 지저분해지지 않아요.
5. 버무린 고추찜무침을 그릇에 담고 마무리한다. 
                                 

<단체급식 적용법>
  - 풋고추 대신 꽈리고추를 사용해도 좋다.
  - 구수한 맛을 원한다면 된장을 사용해도 좋다.
  - 매운맛을 원한다면 양념에 매운 고춧가루를 사용해도 좋다.
  - 우리 밀에 콩가루를 섞어 고추에 묻히면 맛이 더욱 고소하다.

<팜&마켓매거진 1월호>에서 고추찜무침 요리를 자세히 볼 수 있습니다