그곳 카카오 농장이 궁금했죠
카카오는 적도를 기준으로 북위 18°부터 남위 20°까지의 열대우림 지역으로 주로 중앙아메리카, 아프리카, 동남아시아 지역에서 재배되고 있다. 카카오나무 연간 강수량은 1,000~3,000mm이고, 연평균 최고온도 30~32℃, 최저온도 18~21℃, 재배 최저온도는 10℃로 연평균 기온이 높고 그늘진 곳에서 잘 자란다. 카카오 농장에서는 바나나나무 등을 주위에 심어 그늘을 조성하고 있다. 토양 조건은 PH 5.0∼8.5 범위이며, 가장 적합한 조건은 PH 6.0∼7.5로 토양 양분이 충분하며 유기질 함량이 높은 곳을 좋아한다. 카카오나무는 3년 정도 자라면 열매를 맺기 시작해서 수령 10~25년에 가장 많은 열매를 맺는다. 일 년 내내 수천 개의 꽃이 피지만 매개곤충에 의해 약 70% 정도 수정이 이루어지며 이중 30% 정도만 열매를 맺는다. 수확까지는 약 4~5개월 정도 걸리며 중앙아메리카에서는 4월∼7월, 12월∼2월에 일 년에 2번 수확한다. 카카오 열매는 품종에 따라 길쭉한 모양인 크리올로와 럭비공 같은 타원형 모양인 포라스테로가 있다. 나무 밑동에서부터 줄기, 굵은 가지에 열매가 달린다. 적갈색부터 빨간색, 노란색, 녹색 등 다양한 색을 띠던 카
- 정영빈농업연구사
- 2018-03-29 09:04