재 료<2인분 기준>
주재료 풋마늘(160g), 마른 김(2장)
부재료 설탕(1t), 간장(1T), 참기름(1/2T),
참깨(1/2t)
조리 방법
1. 풋마늘은 5cm 길이로 썰고 두꺼운 건 2등분한다.
2. 끓는 물에 풋마늘을 넣어 40초간 데친다.
3. 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 마른 팬에 마른 김을 바삭하게 굽는다.
5. 김을 봉지에 담아 굵게 부순다.
6. 풋마늘과 김에 설탕, 간장, 참기름, 참깨를 넣어 무친다.
단체급식적용법
▶ 김은 조미김이나 김가루를 사용해도 된다.
▶ 매콤하게 고춧가루를 첨가하거나 양념을 초고추장으로 대체해 무친다.
▶ 데쳐낸 풋마늘의 끈적한 액을 헹궈내야 식감이 미끈거리지 않는다.
저작권자(C) 팜앤마켓. 무단전재 재배포금지
제호 : 팜앤마켓매거진 / 등록번호 : 서초 라 11657호 / 등록 2015년 10월 19일 / 발행·편집인 : 최서임
발행소: 서울 서초구 반포대로 14길 36 707호 한국농업트렌드연구소
인터넷신문 등록 서울, 아 04400 등록 2017년 3월 6일
대표전화 : 02-3280-1569 / 팩스 : 02-6008-3376 / 구독자센터 farm3280@naver.com
청소년 보호책임자 : 최서임 / 메일 : farmmarket2@gmail.com
팜앤마켓매거진(farm&market) 모든 콘텐츠(영상, 기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받는 바 무단전재, 복사, 배포 등을 금합니다
UPDATE: 2025년 07월 11일 08시 51분
