재배적인 분류

들깨를 재배적인 실용면에서 종실의 크기에 따라 천립중이 2.5g 내외인 소립종, 3.5g 내외인 중립종, 5g 이상인 대립종으로 구분하고, 종피 색에 따라 백색종, 회색종, 갈색종으로 구분하고, 줄기 색에 따라 적경종과 청경종으로 구분한다.

생태형 및 성숙기에 따른 분류

① ‌A형(장간만생다분지형) : 이 형에 속하는 것은 난지에서 많이 재배되는 품종들이며, 일반적으로 숙기가 늦으며 화방군수가 많다.

② ‌B형(중생중간종) : A형보다 분지의 발달은 왕성한 편이나, 화방군수가 적고, 숙기는 중간에 속하는데 대부분이 남부내륙 및 중부지방에서 재배되고 있다.

③ ‌C형 (조생단간다분지형) : B형보다 경장이 짧고, 분지수가 많으며, 숙기는 일반적으로 빠르다. 이 형은 중부내륙지방에 많이 분포되어 있다.

식물학적 분류

Perilla 속의 종 분류는 분류학자에 따라 차이가 있으나 4종 1변종으로 분류한다. 재배종인 Perilla frutescens var. frutescens(들깨)와 Perilla frutescens var. crispa(차조기)는 서로 변종의 관계로서 염색체가 2n = 40이며, 야생종으로는 Perilla citriodora, P. hirtella, P. setoyensis가 있으며 모두 2n = 20의 염색체를 가진다.

그러나 차조기의 형태적 특성은 다양하여 1종으로 표현할 수 없고 P. f. Brit. var. acutakudo(차조기), P. f. var. Brit. crispa Hand.-Mazz. f. atropurpurea(주름차조기), P. f. Brit. var. japonia Hara. for. discolor Makino(앞푸른차조기), P. f Brit. var. viridis Makino(푸른 차조기), P. f Brit. var. crispa Hand.-Mazz.(푸른주름차조기)로 5변종으로 구분되며 들깨는 P. f. Brit. var. japonia Hara로 표현되고 있다.

자료 : 농촌진흥청

‌다음 호에서는 <잎들깨 생산 현황>에 대해 연재한다. * 이 기사는 팜앤마켓매거진 2025년 5월호에서 자세히 볼 수 있습니다. * 이 기사는 팜앤마켓매거진 2025년 5월호에서 자세히 볼 수 있습니다.