재 료 (2인분)
주재료 가지(1개)
부재료 식용유(1T), 샐러드용 채소(25g), 된장 양념장 된장(2T), 맛술(2T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 참깨(1/4t)
조리 방법
1. 가지는 길게 반을 갈라 #모양으로 칼집을 넣는다.
2. 된장 양념장을 만든다.
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 칼집에 된장 양념장을 발라 양념이 배도록 살짝 더 굽는다.
5. 접시에 담고 샐러드 채소를 곁들인다.
단체급식적용법
▶ 가지에 식용유를 뿌려 오븐에 구운 뒤 된장 양념장을 바른다.
▶ 기름 없이 된장 양념장을 바른 뒤 찜기에 익혀도 좋다.
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