재 료(2인분)
주재료 딸기(9개), 백설기(1개=290g)
부재료 설탕(4T), 크림치즈(1/2컵), 플레인요거트(11/4컵), 다진 호두(1T)
조리 방법
1. 딸기는 납작하게 썬다.
2. 냄비에 딸기(2/3 분량)와 설탕(3T), 물(5T)을 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불로 4분간 조린다.
3. 조린 딸기즙을 체에 내려 딸기시럽을 만든다.
4. 크림치즈에 설탕(1T), 플레인요거트를 섞어 크림소스를 만든다.
5. 백설기는 랩을 씌워 전자레인지에 1분간 데운다.
6. 따뜻한 백설기 위에 크림소스와 딸기시럽, 다진 호두를 뿌리고 납작하게 썬 딸기를 얹는다.
단체급식적용법
▶ 컵에 떡과 소스를 층층이 쌓아 티라미수처럼 만들어도 좋다.
▶ 백설기 대신 호떡 빵, 쌀 카스텔라, 쌀 머핀 등을 사용하면 식감이 더욱 부드럽다.
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