산부추는 백합과(Liliaceae), 부추속(Allium)에 속하는 식물로 주로 해발이 높은 지역의 산지나 숲속, 초원 등에 서식한다. 비늘줄기와 잎에서는 알리신(Allicin)이라는 성분이 있어 마늘 냄새와 같은 향기를 가지고 있다. 특히 비늘줄기는 항균 작용과 염증 제거 작용이 있는 것으로 알려있다.
그 외에도 야뇨증, 구충, 진통 등의 효능이 있으며 한방에서는 참산부추와 두메부추 등과 함께 위를 튼튼하게 하고 소변을 자주 보는 증상에 효과적이라고 한다.
산부추는 새잎이 돋는 5월에 잎 그대로 초장에 찍어 먹거나 삶아서 나물로 먹고, 겉절이나 장아찌 등에 넣어 식용으로 이용하기도 한다.
저작권자(C) 팜앤마켓. 무단전재 재배포금지
제호 : 팜앤마켓매거진 / 등록번호 : 서초 라 11657호 / 등록 2015년 10월 19일 / 발행·편집인 : 최서임
발행소: 서울 서초구 반포대로 14길 36 707호 한국농업트렌드연구소
인터넷신문 등록 서울, 아 04400 등록 2017년 3월 6일
대표전화 : 02-3280-1569 / 팩스 : 02-6008-3376 / 구독자센터 farm3280@naver.com
청소년 보호책임자 : 최서임 / 메일 : farmmarket2@gmail.com
팜앤마켓매거진(farm&market) 모든 콘텐츠(영상, 기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받는 바 무단전재, 복사, 배포 등을 금합니다
UPDATE: 2025년 11월 10일 18시 13분
