* 유기산 풍부
* 피로해소
* 해독작용 탁월
* 칼슘 흡수 촉진
* 살균작용
* 심혈관질환 예방
* 해열·소염작용
* 식중독균 예방
매실청은
담가 숙성을 하게 되면, 숙성되는 과정에서 아미그달린이 모두 파괴됩니다.
실제로 2013년 경기도보건환경연구원에서 진행한 연구를 살펴보면,
숙성 후 1년이 지난 매실청에서는 아미그달린이 전혀 검출되지 않았다고 합니다.
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