곤충산업 경쟁력 확보, 해썹 적용이 먼저다
국내 곤충식품 산업 발전과 국민건강 증진, 곤충사육농가 소득증대라는 본연의 기능을 충실하게 뒷받침하기 위해 정부·곤충산업 관련 단체·학계 등 다양한 전문가들이 산업 도약을 위한 많은 노력을 하고 있다. 하지만 해썹 인증 모델농장이 거의 없는 것으로 판단되며, 식용곤충 생산농가의 국내·외 시장 확보나 시장을 형성되는데 어려움이 있어 보인다. 따라서 곤충산업 시장 경쟁력 확보를 강화해 나가기 위해서는 농장단계 및 가공단계 해썹 인증이 필요하다고 판단하여 해썹 필요성과 식용곤충 해썹 적용방안에 대해 제시하고자 한다. 기업의 목표는 이윤창출에 있다. 따라서 기업의 모든 활동은 사회에 기여하면서 이윤을 창출하는 수단이 되어야 한다. 식용곤충 생산 업체나 농가가 HACCP를 하는 것도 식품의 안전성을 위한 것이지만, 궁극적으로 이를 통해 이윤 창출을 위한 것이다.HACCP은 위해요소분석Hazard Analysis과 중요관리점Critical Control Point의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다. 위해요소 분석이란 ‘어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것’을 의미한다. 중요관리점이란 ‘반드시 필수적으로 관리해야 할 항목’이란
- 노치원 박사(경남농업기술원)
- 2018-09-26 09:36