일반적으로 두류는 단백질, 식이섬유, 비타민, 기능성분 등이 풍부한 ‘슈퍼푸드’로 인식돼 수요가 늘고 있다. 최근에는 외국 식재료에 관심이 커지면서 병아리콩, 렌즈콩 등 수입도 느는 추세다.
이번 평가는 농업유전자원센터에서 보존하고 있는 두류 중 병아리콩 72자원, 송이콩 61자원, 렌즈콩 68자원을 대상으로 농업특성과 조단백 함량, 식이섬유 함량 등을 중점 분석한 것이다.
각 작물별 생육일수는 병아리콩 108일, 송이콩 164일, 렌즈콩 87일이었다.
이 중 병아리콩과 송이콩은 생육이 원활해 국내 재배가 가능할 것으로 예상되며, 렌즈콩의 경우 5월 이후 기온 상승으로 개화·결실에 피해를 받을 수 있어 국내 재배를 위해서는 재배 기술과 새로운 품종 개발이 필요하다.
두류의 유용 성분인 조단백과 식이섬유 함량을 분석한 결과, 조단백 함량은 송이콩 26.4% > 렌즈콩 22.0% > 병아리콩 17.3%, 식이섬유 함량은 송이콩 50.7% > 병아리콩 19.3% > 렌즈콩 15.7% 순으로 나타났다.
평가 결과, 병아리콩과 송이콩은 국내 재배가 가능한 것으로 확인됐으며, 병아리콩과 렌즈콩의 경우 조단백과 식이섬유 함량이 강낭콩과 크게 차이가 없었다.
송이콩의 경우, 단백질과 식이섬유 함량이 우수해 가공용 등 용도 발굴 시 활용 가치가 높을 것으로 기대된다.
농촌진흥청은 이번 연구 결과를 지난해 12월 한국육종학회지에 게재해 학술적으로 인정받았다.
농촌진흥청 국립농업과학원 손성한 농업유전자원센터장은 “두류는 먹기 편하고, 영양이 풍부해 소비자의 사랑을 받는 작물이다. 두류의 활용도를 높일 수 있는 특성평가를 할 계획이다.”라고 말했다.